1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做(zuo)法：將山藥和萵筍分別對開再切片(pian)，山藥放鹽水(shui)(shui)里(li)泡一會(hui)兒(er)防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆(bao)香，先放萵筍片(pian)炒幾下;加入瀝過水(shui)(shui)的山藥片(pian)同(tong)炒;調入適量鹽，加少量水(shui)(shui)蓋上鍋蓋煮兩分鐘(zhong);最(zui)后調入少量雞(ji)精(jing)即可(ke)食用(yong)。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材(cai)料：可選用懷(huai)山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

做(zuo)法：先用(yong)水浸(jin)泡(pao)懷(huai)山藥(yao)，扁(bian)豆、薏米用(yong)鍋炒至微黃，豬排(pai)骨洗凈(jing)血(xue)污并斬件，芡實(shi)、北芪、白術用(yong)清(qing)水洗凈(jing)，然后(hou)將全部用(yong)料放進湯煲(bao)內(nei)，用(yong)中火(huo)煲(bao)1個(ge)半小時，調味(wei)即可。

功效：此(ci)湯有(you)健脾(pi)(pi)醒胃、去濕抗(kang)疲(pi)勞作用(yong)，對于脾(pi)(pi)虛濕重、精(jing)神(shen)不振者尤宜。

3、清炒馬齒筧

材(cai)料：馬齒莧、色拉(la)油(you)、鹽、姜、大蒜(白皮)、香(xiang)油(you)。

做(zuo)法：將(jiang)馬齒(chi)莧洗凈，切成(cheng)3厘(li)米長(chang)，入沸水(shui)鍋(guo)(guo)內焯水(shui)后(hou)撈出(chu)，瀝干水(shui)分;蒜子、姜(jiang)(jiang)切末。鍋(guo)(guo)置旺火上，放(fang)(fang)入色(se)拉油，燒至七成(cheng)熱(re)，下姜(jiang)(jiang)、蒜末煸香，放(fang)(fang)入馬齒(chi)莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出(chu)鍋(guo)(guo)裝盤即可。

功效(xiao)：馬齒莧在民間也叫長(chang)壽菜。此菜具有清熱解毒，利水(shui)(shui)祛濕，散血涼血之功效(xiao);適應于(yu)目(mu)翳(yi)、心血管疾病、腎炎(yan)水(shui)(shui)腫(zhong)、熱毒瀉痢、便血、痔瘡(chuang)出(chu)血等(deng)。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏(yi)米30克、淮山250克、姜(jiang)片20克，鹽(yan)、生抽、胡椒粉、雞(ji)湯(tang)、花生油各(ge)適量。

做法(fa)：排骨(gu)(gu)洗(xi)凈(jing)斬(zhan)件，以鹽(yan)、生(sheng)抽、花生(sheng)油拌勻備(bei)用;紅(hong)棗、薏米洗(xi)凈(jing)，浸泡30分(fen)鐘備(bei)用;煮(zhu)(zhu)(zhu)開雞(ji)湯，放入紅(hong)棗、薏米和姜片慢(man)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)30分(fen)鐘，然后放入排骨(gu)(gu)和淮(huai)山中(zhong)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，最后調味即成。

功效(xiao)：除了祛濕(shi)之外，薏米(mi)還有“美容食品(pin)”的稱號，能夠保持人(ren)體皮(pi)膚光澤細膩(ni)，是很多愛美人(ren)士(shi)所鐘愛的食材(cai)。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒(chao)扁(bian)豆150克（中藥店有售）、雞腳4對、豬瘦(shou)肉100克、生姜3片(pian)。

做法：炒(chao)扁(bian)豆稍浸泡，洗(xi)凈;雞腳去甲，切開(kai)，用刀背敲裂，洗(xi)凈;豬(zhu)瘦肉洗(xi)凈。一起與生姜放(fang)進(jin)瓦煲內(nei)，加入(ru)清水2500毫升(約10碗(wan)量)，武(wu)火煲沸后，改文(wen)火煲約2小(xiao)時，調(diao)入(ru)適量食鹽、油便可(ke)。

功效：利(li)水化濕(shi)、健胃補氣。鳳(feng)爪即雞(ji)腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕(shi)。其清潤可口，具有消暑化濕(shi)，利(li)水消腫的功效，為男(nan)女老少皆(jie)宜的家庭養生(sheng)湯(tang)品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚(yu)1尾(1000克以(yi)上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草(cao)果各7.5克，蔥(cong)、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥(cong)花各適(shi)量。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳(kou)去內臟，洗(xi)凈(jing)。將紅小(xiao)豆、陳皮、花椒、草(cao)果(guo)洗(xi)凈(jing)，塞(sai)入魚腹。將魚放入沙鍋(guo)，另加蔥、姜、胡椒、鹽(yan)、雞湯(tang)，上籠(long)(long)蒸(zheng)至魚熟后即(ji)可出(chu)籠(long)(long)，再撒(sa)上蔥花即(ji)成。

功效：行氣健胃，醒脾化濕，利(li)水消腫，減肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦(shou)肉300g，荷(he)葉2塊(kuai)，薏米(mi)、扁豆、蓮子(zi)各一把，淮山一根，鹽、姜片適(shi)量(liang)。

做法：將蓮子(zi)、薏仁和淮山清洗(xi)干(gan)凈(jing)。然(ran)后將這三(san)者(zhe)清洗(xi)干(gan)凈(jing)后，溫水浸泡60分鐘左右(you)。瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切塊，汆(cuan)水撈起；煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水，放入所(suo)有材料，武火煮沸，轉中小(xiao)火煲(bao)一(yi)個小(xiao)時(shi)，下鹽(yan)調味(wei)即可(ke)飲用(yong)。

功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕(shi)。對于春(chun)季(ji)的寒濕(shi)也(ye)是有所療效的。再加(jia)上健脾(pi)祛濕(shi)的薏米、扁豆，能改善因天氣(qi)潮濕(shi)而令人感(gan)到疲倦乏力與不(bu)爽的感(gan)覺。